ESPAGUETIS CON VIRUTAS DE JAMÓN Y ESCAMAS DE GRANA PADANO

Hoy traemos una de esas recetas que sorprenden por su sabor,antes incluso de probar el primer bocado. Sus ingredientes son cotidianos,de los que siempre hay en casa,son productos sencillos  pero al fusionarlos la combinación suena bastante bien al oído,dispara los sentidos al imaginar el sabor y pone en alerta el paladar,imaginando impacientes el resultado.

 Es un platito de pasta sencillo,lleno de salud,al que si algo le sobra es sabor. A nosotros en casa nos sorprendió y nos permitió disfrutar de una comida estupenda entre amigos,que nos hizo quedar como "pequeños magos" de la cocina.

                                                                                
                                                                                    Ingredientes para disfrutar como enanos:

        
- Espaguetis integrales, 90 gr por persona.

        - 1. Cebolla grande.

        - 2. Tomates maduros de gran tamaño.

        -  Mozzarella fresca.

        -  Jamón Ibérico, dos lonchas por comensal.

        - Queso grana padano en escamas,para decorar.

        -  Un poquito de albahaca,para espolvorear al final.

        -  Sal y un poquito de vino blanco.

                    Así lo hicimos:

 Mientras hacemos la salsa ponemos una olla grande con agua salada y unas hojas de laurel y cuando empiece a hervir echamos la pasta para cocerla según las recomendaciones del envase,la nuestra al ser integral necesitó algo más de tiempo,pero es cuestión de probar y apartar al gusto.

 Ponemos la cebolla partida finita en medias lunas,en un fondo de aceite y dejamos pochar con un poco de sal,pelamos los tomates y los trituramos con la batidora.

Añadimos un chorrito de vino a la cebolla cuando esté trasparente y dejamos evaporar,después echamos el tomate,dejamos sofreír unos minutos removiendo de vez en cuando,integramos  la mozzarella en trocitos pequeños hasta que se mezclen bien y se derritan,ésta le dará cuerpo a la salsa.

Picamos el jamón en trocitos pequeños,nosotros pusimos un buen jamón de bellota,pero ésto a vuestra elección,lo agregamos a la sartén con cuidado de no dejarlo mucho tiempo al fuego para que no se ponga muy salado,con un par de minutos bastará.

Reservamos un poquito de jamón para añadir a cada plato de pasta por encima.

Finalmente mezclamos la pasta cocida con la salsa,en una olla grande que nos permita mover con facilidad,para que se integren bien todos los sabores.

Servimos montando el plato,añadiendo el jamón reservado por encima,las escamas de queso y espolvoreando con la albahaca.

 Hay que intentar servir todo muy caliente,salsa y pasta así podremos disfrutar de un plato espectacular,que te hará comer deleitando a los sentidos.
Os animo a hacerla en casa y a sorprender a vuestros invitados con una comida digna de los mejor paladares,

     Espero que os guste y que sigáis disfrutando con la aventura constante de cuidarnos en la cocina.