lunes, 16 de junio de 2014

Pasta con salsa de ajos y almejas.



  Aquí venimos de nuevo...llevamos un tiempo sin aparecer por este espacio, en cuanto a recetas y publicaciones se refiere, pero eso no significa que perdamos de vista nuestras ganas de cuidarnos. Estamos en continua evolución, indagando, descubriendo, mezclando texturas, sabores y aprendiendo a utilizar alimentos nuevos que poco a poco iremos compartiendo con todos vosotros.



Hoy traemos una nueva recetita, con productos de toda la vida y con un sabor tan intenso que incluso te preguntas como algo tan sencillo puede estar tan rico...Es un plato fácil, barato,con alimentos llenos de propiedades saludables donde el sabor intenso del ajo hace convivir en armonía al resto de ingredientes. Como siempre este plato nace de experimentar con la fusión de alimentos sanos y del continuo movimiento de nuestra cocina.





                 Ingredientes :

                                           - Espaguettis integrales.
                                           - Cuatro o cinco ajos  picaditos                        
                                           - Un pimiento verde.
                                           - Dos tomates grandes y maduros.
                                          - Almejas del pacífico.
                                          - Perejil, albahaca y cilantro.
                                          - Vino blanco.
                                          - Sal y pimienta.


  







       Así lo hicimos:

Ponemos una olla honda con abundante agua y un puñado de sal para cocer nuestra pasta. Al ser integral, nos tardará un poco más. Cuando este aldente, escurrimos, enfriamos y reservamos.
Picamos los ajitos sin la raíz de dentro y los ponemos sobre un fondo de aceite en nuestra sartén. Cuando comiencen a bailar añadimos el pimiento cortado en trocitos pequeños.

Dejamos pochar un poco y añadimos unas almejas del pacífico que compramos el día anterior. Son unas almejas grandes, carnosas y con mucho sabor, también las puedes encontrar congeladas. Las dejamos cinco o diez minutos con el ajo y el pimiento para que se impregnen bien de sabor. Salpimentamos y echamos un buen chorro de vino blanco, damos unas vueltas esperando a que se evapore el alcohol y finalmente añadimos los tomates , que previamente hemos pelado y rallado, nosotros solemos pasarlos por la batidora para aprovecharlos mejor.

Integramos bien todos los ingredientes, añadimos el perejil picado, unas hojitas de albahaca y una ramita de cilantro y tapamos dejándolos cocinar a fuego lento,unos diez minutos, removiendo de vez en cuando .
 Finalmente mezclamos la pasta con la salsa. Para que nos fuera más fácil, nosotros sacamos las almejas a un plato, así la pasta tiene mayor espacio para integrarse .
Servimos en los platos y ponemos por encima las almejas repartidas. Podemos decorar  con unas hojitas frescas de albahaca o volver a espolvorear con perejil fresco.

Ya sólo nos queda sentarnos a la mesa y disfrutar de la comida, acompañándola de un buen vinito blanco.

 "A veces no hay que complicarse mucho para disfrutar de auténticos manjares,ya que la mayoría de la veces menos es más.."
                 




                
    Os animo a que disfruteis de la buena mesa y de este platito de pasta que te hara comer como un rey,espero que  os guste tanto como a nosotros...


                                          




Os dejo las vistas de mi última entrada....