domingo, 23 de febrero de 2014

UN BAÑO DE SALUD

Hoy hablaremos de como un simple baño con sal puede convertirse,en un potente aliado para ayudar a nuestro organismo a eliminar toxinas.Es algo así como otra vía de eliminación,que nos permite librarnos de una manera bastante rápida,de sustancias y excesos que nada bueno aportan a nuestro cuerpo.








Hidroterapia

La hidroterapia es el nombre que reciben estos baños en balnearios, spa  y sitios similares,ahora bien,normalmente son tratamientos caros,sobre todo si lo incorporamos a nuestra vida como algo habitual. No obstante aquí os dejo la versión casera que nos permite cuidarnos,mimarnos y disfrutar de estos baños que tanto bien nos hacen.

Pinceladas de porque estos baños son importantes.

-Si hacemos baños en aguas termales o saladas,tenemos un elemento dializador,es decir una pequeña diálisis de la piel.
-En las aguas termales hay una concentración salina de 20 gramos por litro de agua.
-El plasma de nuestro cuerpo tiene una concentración salina de 9,4 gramos de sal por litro (9,4/1).
-Ésto determina un gradiente osmótico que provoca una extracción de los ácidos retenidos en el interior del organismo a través de la piel,ya que en el agua del baño hay más del doble de concentración salina,lo que favorece esa ósmosis para que se produzca esta vía de eliminación tan saludable.

Como hacer estos baños en casa.

Necesitamos una bañera 
Dos kilos de sal gorda
y unos 100 litros de agua caliente,

Si llenamos una bañera de tamaño estándar hasta la mitad,suelen tener esos 100 litros  de agua que necesitamos.Como queremos conseguir tener una concentración de 20 gr de sal por litro de agua,simplemente añadimos 2 kilos de sal.

2kilos de sal son 2000gr ,por 100 litros de agua ,tachamos los dos ceros y nos quedan los 20gr/litro de agua que necesitamos.

Es tan sencillo y tan saludable,que sorprende que no sea una costumbre,como la siesta o hacer deporte ...

El baño durará unos 15-20 minutos; no es aconsejable que dure más tiempo,ya que nos bajara la tensión,(pudiendo incluso hacer una hipotensión).

Es importante  tener los tres filtros del cuerpo limpios: éstos son riñón,hígado y pulmón.

Si no filtramos el hígado no podremos eliminar el colesterol.
Si no filtramos el riñón no se elimina el ácido úrico. 
Si no filtramos el pulmón no eliminamos el co2.

                       Los ácidos del cuerpo en exceso,nos terminan matando.

Ésto lo explica muy bien el doctor Alberto Martí Bosch en su conferencia,habla y argumenta la importancia de estos baños,de la dieta y sobre todo de limpiar los filtros para ayudar a eliminar al cuerpo. 

Aconseja a todo el mundo estos baños,pero hace especial hincapié,en pacientes con cáncer y en aquellos que acuden a diálisis,mientras esperan un trasplante. 
Os recomiendo esa conferencia,os sorprenderá.

Alternativas para la gente mayor 

Para la gente mayor y todos aquellos que no pueden acceder a la bañera,o para los muchos que la cambiaron por el plato de ducha. Basta con sentarse en una silla,poner diez litros de agua caliente en un barreño y añadir un cuarto de sal marina,para conseguir la proporción de la que hablamos y a disfrutar...

Es verdad que la superficie corporal expuesta es menor,pero tres baños de pies al día equivalen aun baño completo,con las mismas propiedades y tan eficaz como si lo hacemos en la bañera. Se puede hacer por tanto diez minutos por la mañana,diez al mediodía y diez por la tarde-noche.




Este tipo de baño con sal es una terapia para la piel,que ayuda a eliminar ácido carbónico,ácido úrico y ácidos grasos,de una manera sencilla,barata y llena de sensaciones de confort,que nos hacen agradable el poder llevarlo a cabo de una forma cotidiana.Se podría decir que un baño con sal,es básicamente una diálisis percutánea,es un hígado,es un riñón artificial de alto rendimiento y de bajo coste.

Costumbres saludables para mantener limpio el organismo.

-Hay que acostumbrase a darnos un baño con sal cada semana.
-Comer dos días a la semana dieta vegetariana. 
-Tomar infusiones de tomillo,alcachofa y te verde,de esta manera nuestro sistema celular estaría funcionando limpio toda la vida.

Parece sencillo,pero nos cuesta mucho ser constantes en este sentido; a menudo cambiamos el aceite de nuestros coches,los filtros,limpiamos el agua de las piscinas y sin embargo a nuestro cuerpo lo abandonamos a su suerte.

Es curioso como entendemos que es necesario limpiar los filtros del coche y como nos cuesta aplicar esa misma lógica cuando se trata de filtrar el organismo,para que las células vivan en un ambiente de salubridad y bienestar.

Para nosotros en casa estos baños son importantes,fueron uno de nuestros grandes aliados durante el proceso de quimioterapia de mi hermano, fue parte de su tratamiento tan esencial para su proceso,como la radio y la quimio,con la suerte de que es algo agradable,relaja,es una forma de mimar el cuerpo y lo mejor de todo,es que a parte de sus beneficios no tiene efectos secundarios.





Llevamos un tipo de" vida casi loca",con pocos paseos,casi inerte de emociones y sensaciones que tienen que ver con la piel,una vida llena de responsabilidades, predispuesta a la enfermedad,receptiva a la prisa ,al tiempo escaso, al estres constante y a veces es difícil parar y dedicarse un poquito de tiempo a uno mismo.

Pero hay que intentar cuidarse un poco más,sacar un pelín de tiempo,al igual que lo hacemos para ir al gimnasio,ir a la peluquería,para hacer la comprar,o ir al parque...

Yo lo veo como un momento que me sirve para desconectar,un baño lleno de vida,en definitiva como un tiempo que dedico a cuidar de mi.
Si ponemos unas velitas,un incienso y una música suave que nos guste y nos relaje,nos regalaremos un baño de salud que nuestro cuerpo agradecerá .

                             
    
                Relajarse y dedicarse unos 20 minutos a este baño con sal,es regalarse vida...



                  



lunes, 17 de febrero de 2014

TORTILLA VERDE AL HORNO



Hoy compartimos nuestra particular tortilla de patatas,un plato muy nuestro,lleno de tradiciones,de recuerdos de antaño,de días de playa,de excursiones...Es sin duda una comida muy versátil,que te permite comerla en casa o bien en la calle,en el trabajo o en un bocata que convertirá un simple recreo en un festín.
                                                                              


En casa la tortilla de patatas es un clásico,un bocado delicioso,que nos sirve tanto para comer con una buena ensalada,para cenar o bien como pincho para una tapita, acompañado de un vino,o una cerveza muy fresquita.
Esta tortilla es especial,nacida de nuestra nueva forma de cocinar,con lo cual está llena de productos saludables,ecológicos,con un sabor intenso a verde,a naturaleza,a comida de siempre...

Quisimos hacer una tortilla sin apenas calorías,manteniendo a raya la grasa,así que pensamos en cocinar las patatas al horno,para evitarnos freírlas y de esta manera abaratar calorías y ganar un poquito de salud. Lo demás ya sólo fue fusionar esas patatas al horno con unas verduras elegidas con mucho mimo,para conseguir una tortilla con un sabor potente,que conquistó el paladar y todos los sentidos de los invitados. 




  
          
             Ingredientes para dos tres personas.

      - Dos patatas grandes.
      - Un puerro y una cebolla.
      - Dos o tres espárragos verdes.
      - Cuatro huevos.
      - Un pimiento verde.
      - Medio brócoli.
      - Tres ajos.
      - Sal y un poquito de ajo en polvo.


  Así lo hicimos 

Cortamos las patatas en rodajas más bien finas,para ponerlas  en nuestra bandeja de horno, junto con el brócoli previamente lavado y cortado en arbolitos. Aliñamos con una pizca de sal y un chorro en espiral de aceite de oliva,metemos al horno previamente precalentado a 180ºc, dejamos un media hora larga,hasta que se hagan las patatas.El brócoli se hará antes,cuando esté tierno sacar y reservar.


En una sartén echamos los ajos picaditos,hasta que empiecen a bailar,momento ideal para añadir la cebolla y el puerro a rodajas finas,salamos un poquito y dejamos pochar unos minutos,para añadir después el pimiento verde picado y los espárragos cortados a rodajitas no muy gordas y las puntas las cortamos en julianas.
Dejamos sofreír unos minutos y cuando estén todas las verduritas en su punto,rectificamos de sal y añadimos un poco de ajo en polvo,damos unas vueltas y retiramos del fuego,para esperar que las patatas salgan del horno.

Llegados a este momento el brócoli ya debe de estar en su punto,así que lo incorporamos a las verduras en trozos pequeños,favoreciendo que se integren todos los sabores,para añadir por último las patatas horneadas, dejamos unos minutos a fuego lento. Mientras tanto batimos 4-5 huevos en un bol grande,con un poquito de sal y otra pizca de ajo en polvo,para añadir después la verduras y las patatas al bol.Mezclamos bien y dejamos reposar la mezcla durante unos 40-50 minutos,para que se fusionen bien todos los sabores.

Finalmente untamos un poco de aceite en nuestra sartén  y cuajamos la tortilla,primero a fuego medio y luego a fuego lentito,para que se nos haga bien por todos los lados.

Ya sólo nos queda emplatar y degustar esta tortilla distinta,sana y con un sabor potente que nos hará visitar el olimpo de los dioses.





Disfrutareis del sabor intenso y distinto de esta tortilla,el potente sabor del brócoli y los espárragos,se dejan fusionar con la dulzura del puerro y la cebolla,consiguiendo un equilibrio que junto a las patatas al horno,nos dará un toque único,que nos hará disfrutar de una comida realmente buena.

                              Que paséis un buen día y disfruten del buen comer!


  Unas breves pinceladas acerca de las múltiples propiedades del brocoli:

Es una verdura de la familia de las crucíferas, que destaca por su gran riqueza en Vitamina A, Vitamina C,Fósforo, ácido fólico, Potasio y Hierro. De entre todas sus propiedades destacaremos:

-Potente anticancerígeno, gracias a los glucosinolatos  que lo componen,como la sinigrina y los indoles, que estimulan la apoptosis de las células tumorales precancerosas, y ayudan a prevenir multitud de cánceres.
-Por su alto contenido en Betacarotenos y Vit C, poseen una potente función antioxidante.
-Previene las arritmias cardiacas, la arteriosclerosis y la hipertensión.
-Ayuda a combatir o prevenir la anemia.
-Tiene abundantes propiedades digestivas y contra el estreñimiento.
-Ayuda a controlar la depresión, el nerviosismo, el estres y el insomnio.
-Previene la retención de líquidos.
-Previene la aparición de procesos descalcificatorios u osteoporosis,por la gran cantidad de Calcio que posee.
-Aumenta la inmunidad y desintoxica el organismo.

Si a todo esto le unimos que es  rico en fibra y bajo en calorías y grasas, lo convertimos en un alimento ideal y muy sano que hemos de incorporar en nuestra dieta casi a diario.






 Se recomienda su consumo crudo o al vapor para conservar todas o la mayoría de sus propiedades.



                         ..Porque lo verde no tiene por qué ser "comida triste.."







domingo, 9 de febrero de 2014

La pizza de los sábados

Con esta pizza queremos hacer un pequeño homenaje,a esta comida que tanto gusta a pequeños y a mayores,para los niños suele ser una fiesta y el éxito está asegurado.
Para mi siempre ha sido una comida con muchos matices,que me  olía a fin de semana,a los amigos de siempre,con sabor a primera cita, a "cine y pizza",a familia,a hermanos compartiendo algo tan sencillo, frente a unos juegos de mesa,o una peli,en definitiva  forma parte de la infancia y la vida de casi todos...






"La pizza de los sábados" salió de un momento complicado y de alguna manera fue como un soplo de aire fresco. Ocurrió durante el tratamiento de quimioterapia de mi hermana,solían ponérsela los jueves y el sábado era un día duro,el peor de cada ciclo y esa noche solíamos cenar pizza,para celebrar de una forma callada que el día había pasado,para restar un sábado más y para compartir algo bueno,durante un momento malo. Era como una ventana a la vida,que nos hacía estar juntos,dejando poco a poco atrás un sábado tras otro,era una forma agradable de acabar el peor día de cada ciclo.


                                                         Disfrutando de la pizza de los sábados...



      Ingredientes para esta eco-pizza:


-1.base de pizza fresca ecológica.
-10-12 rodajas de calabacín cortadas finitas.
-1. puerro cortado a rodajas finas.
-Un poquito de cebolla.
-Queso de cabra.
-Grana  padano.
-Queso parmesano.
-Tomate frito para la base.
-Un poco de sirope de ágave o en su defecto miel.
-Orégano.

Esta vez encontramos una masa fresca y además ecológica,que decidimos probar y sinceramente quedamos encantados,aunque nos resistimos un poco a abandonar nuestra masa hecha en casa,pero para un día puntual,con algo de prisa,es una alternativa de lo más sana y saludable.






           Así la hicimos.

Encendemos el horno a 170 grados mientras montamos nuestra pizza.
Ponemos nuestra masa de pizza estirada en la bandeja del horno,cubrimos la base con el tomate dejando un pequeño borde. Ponemos la cebolla y el puerro cortado muy finito,las rodajas de calabacín ,el queso de cabra,el parmesano rallado al momento,nosotros teníamos un trozo y cortamos con un pelador unas escamas con las que cubrimos la pizza,finalmente espolvoreamos con el grana padano en polvo,añadimos el ágave o la miel en espiral y el orégano .

 Es importante que todo esté bien dispuesto,ordenado,para que cada ingrediente tenga su lugar y a la vez se integre con los demás.

Ya sólo nos queda meter al horno que teníamos precalentado y esperar que nuestra pizza se dore y se fundan los quesos,integrándose  con el ágave que nos dará el toque distinto y lleno de sabor que siempre esperamos de una pizza. 

A nosotros es el borde dorado o tostado lo que nos indica,que la pizza esta en su punto,lista para ser compartida alrededor de una mesa,en buena compañía.


Básicamente es una pizza de verduras,que combina la intensidad de los quesos con la dulzura del sirope de ágave o la miel. Sin duda otra forma más de hacer disfrutar a los sentidos...

 A los que estuvieron en aquellos momentos,sabrán reconocerse en la esencia de mis lineas....

Solo deciros que cada vez que comparto una pizza,de alguna manera,ese olor,ese sabor me hace recordar matices de los que unen almas para siempre.


     A  tod@s los que formaron parte de la "pizza de los sábados","Gracias"...!!!


                                               
            Buen fin de semana y buen provecho!!!








domingo, 2 de febrero de 2014

LASAÑA DE VERDURAS

Este plato es una de esas comidas que vas haciendo poco a poco,fruto de las circunstancias que ultimamente marcan nuestra cocina. Es un plato sano,equilibrado,con un sabor intenso que hace que siempre que venga a tu recuerdo,te apetezca volver a degustarlo.




En casa somos muy de pasta,nos gusta experimentar con ella y poco a poco vamos adaptando nuestros platos de siempre,a nuestra nueva forma de comer y cocinar. Así salió esta lasaña que hoy compartimos con vosotr@s. Básicamente es nuestra lasaña de siempre un poco tuneada,con productos ecológicos,que sustituyen a aquellos otros,que no son tan saludables y sobre todo es un claro ejemplo de que se puede comer de una manera sana los platos de cada día,sin renunciar a seguir disfrutando de uno de los mayores placeres de la vida: Comer...

                                                                                                              
       
                                                                                                                   
              

                                                         Ingredientes

                              -Unas placas para lasaña,éstas eran de verduras.
                              -Dos calabacines.
                              -Dos zanahorias.
                              -Una cebolla.
                              -Champiñones.
                              -Un bote de tomate frito.
                              -La bechamel la sustituimos por una crema ecológica de arroz o  
                                avena ,que es una alternativa vegetal a la nata de cocinar.
                              -Un poco de queso rallado y Sal.




Así lo hicimos:


Ponemos una olla con agua al fuego,cuando rompa a hervir añadimos las placas, unas cuatro cada vez y dejamos 5 minutos,sacamos y reservamos sobre papel absorbente de cocina. Esta vez usamos placas de verduras precocidas,por lo tanto el tiempo de cocción es menor,se podría hacer sin cocer,pero personalmente prefiero darles ese hervor,así hay que hidratarlas menos con el tomate o la bechamel.

Hace unos días descubrí que también hay placas ecológicas para lasaña o canelones,por lo tanto ésto va "viento en popa a toda vela".

Cortamos unas rodajas de calabacín que pondremos en la plancha vuelta y vuelta,reservándolas  para más adelante.

En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla picada,la dejamos unos minutillos bailando sóla,para añadir después el calabacín,la zanahoria en rodajas muy finas y una pizca de sal,dejamos sofreír a fuego lento un poquito más,para unir a la fiesta los champiñones laminados.Cuando esté todo bien pochado,añadimos el tomate y un poquito de leche de avena,o bien de la crema de arroz que usaremos como bechamel,ésto le dará un toque distinto al tomate,os gustará.
Rectificamos de sal y reservamos para empezar a montar nuestra lasaña.

El montaje:

Sobre una fuente de cristal,primero cubrimos el fondo con nuestra crema de arroz o crema vegetal,que teníamos calentando en el fuego,ponemos las placas y sobre éstas la primera capa de relleno,bien repartido. Volvemos a poner otra tanda de placas y las pintamos con la crema primero y luego ponemos otra capa de relleno.
Finalmente ponemos la última capa y encima las rodajas de calabacín que habíamos reservado,cubrimos con la crema de arroz y espolvoreamos con un poco de queso rallado.

Directa al horno,la tuvimos una media horita larga, aunque el tiempo depende de cada horno.




                             Salió del horno con esta pinta y con destino a nuestra mesa.


Sin duda un plato espectacular,sano,lleno de sabor,que sobre todo nos invita a seguir buscando nuevas recetas,probando nuevos productos que nos permitan comer sano,sin alimentos habituales llenos de conservantes y aditivos,que nos parecían imposible de sustituir...Y que a pesar de cambios tan drásticos en nuestra cocina,seguimos disfrutando comiendo,compartiendo manjares como esta lasaña.

Os animo a que la hagáis en casa,disfrutareis como reyes y vuestros invitados quedarán encantados.


                                                          ¡Feliz Domingo!