martes, 10 de diciembre de 2013

ZUMO DE FRUTAS CON UN TOQUE DE JENGIBRE



Hoy os dejo este zumo de frutas y verduras ideal para media tarde,media mañana o cuando nos apetezca. Es básicamente un chute de vitaminas,una fuente de beneficios,que se absorbe rápidamente por el organismo,con lo cual la energía es casi inmediata, y en estos días de tanto frío toda ayuda es bienvenida y en este zumo,encontramos múltiples propiedades para combatir y proteger nuestro cuerpo.Al consumir todos los alimentos en crudo,aprovechamos todos los nutrientes de estas frutas.
             
Disfrutamos de todo lo bueno de las zanahorias, ricas en betacarotenos y antioxidantes.De la dulzura de la papaya rica en fibra,azúcares de los buenos y betacarotenos. Ayuda a digerir los alimentos gracias a que contiene una enzima llamada papaína,recomendable para casos de gastritis,digestiones difíciles y estreñimiento.
-Son ricas en vitaminas A y C .
-Retrasa el envejecimiento y previene numerosos tipos de cáncer.
Y de las múltiples propiedades de la manzana,por citar alguna es diurética, antiinflamatoria,depurativa,anticatarral,ayuda a desintoxicarse del tabaco y eliminar toxinas.

Todo aderezado con un puntito de jengibre,que también nos aporta infinidad de beneficios,sobre todo es un potente antiinflamatorio que es capaz de forzar el suicidio de las células cancerígenas e impedir la formación de nuevos vasos sanguíneos,que son los que permiten crecer al tumor.

                    Ingredientes para dos vasos de zumos 

-3 o 4 Zanahorias. -2 Manzanas  -2 trozos grandes de papaya.
-Un poquito de jengibre.
 -Un poco de agua,

Lavamos y pelamos las zanahorias y las manzanas,cortamos en trozos y pasamos al vaso de la batidora,si la fruta y la verdura son ecológicas se podría aprovechar la piel,pero en todo caso esto es algo opcional a elección de cada uno.

Añadimos la papaya, nosotros  solemos  comprar una papaya cortada por la mitad y de ahí cortamos la mitad y es la que usamos para este zumo.Por último añadimos el jengibre poco a poco,ya que tiene un sabor muy intenso y podría echarnos a perder el zumo,es mejor echar poco,moler y probar y si queremos más sabor ir añadiendo,nosotros echamos la cantidad equivalente a la uña del dedo meñique.

Batimos todo bien,incorporamos el agua,dependiendo de la textura que busquemos,más líquida o más espesa y cuando la textura sea de nuestro agrado,es el momento de servir en nuestros vasos,adornar con algo de fruta si os parece y disfrutar de este batido sano,nutritivo y lleno de propiedades y sobre todo disfrutar de su intenso sabor.

Es un zumo que recomendamos a todo el mundo,pero especialmente a exfumadores por su alto contenido en vitaminas y funciones depurativas.

Es un cóctel potente de sustancias beneficiosas,un zumo anticancerígeno cargado de salud,que consumido con regularidad nos puede hacer mucho bien.

Os animo a que lo hagáis en casa y os beneficiéis de sus múltiples propiedades.

                         "Cuidarse cada dia,es invertir en la salud del futuro"...










viernes, 6 de diciembre de 2013

Guiso de Alubias,Sepia y mucha Cúrcuma


Este es un guiso espectacular, que nos encanta y que siempre que lo ponemos en nuestra mesa quedamos satisfech@s y nos da la oportunidad de comer como reyes y sobre todo de dejar a nuestros invitad@s con la boca abierta y con ganas de repetir.



Es una comida sencilla,sana y llena de sabor,ideal para estos de días de frío. Este plato se lo debo a una compi del trabajo,con la que siempre comento mis descubrimientos,lo que leo,lo que es bueno,lo que no lo es.. y ella suele reírse mucho con este tema y es un poco reacia a cambiar costumbres,supongo que como todos al principio,cambiar hábitos de toda la vida cuesta un poco.
Siempre reímos y comparamos mi comida,con la que ella lleva y os podéis imaginar el cachondeo...

A pesar de todo,la base de este plato se la debo a ella y ésto viene a decirnos que todos,absolutamente todos,podemos sumar,contribuir,aportar...
Básicamente hizo un refrito con sepia y pretendió hacer comida para dos días,el primero echó fideos y el segundo día,añadió al refrito que apartó alubias y así nació este manjar.

                             

              Ingredientes:
                        
                        -  Una cebolla.   
                        -  Dos pimientos verdes.
                        -  Unas cuantas zanahorias (3 o 4).  
                        -  Sepia o calamares
                        -  Dos tomates maduros.
                        -  Alubias.
                        - Una patata (opcional)
                       -  Un poco de vino blanco.
                       -  Laurel
                       -  Sal y pimienta.
                       - Cúrcuma: El alimento estrella de esta receta y sobre todo nuestro gran aliado en nuestra lucha contra el cáncer.
                                      

Nosotr@s hicimos un buen refrito con nuestras verduras ecológicas,la cebolla,el pimiento y las zanahorias peladas y cortadas a rodajas no muy finas.
Dejamos pochar unos minutos y añadimos la patata en trocitos y los calamares previamente lavados y cortados en trozos de bocado,(nosotr@s utilizamos anillas de calamar). Rehogamos un momento y echamos un poco de sal, pimienta molida,el laurel y los tomates pelados y rayados,(en casa solemos pasarlos por la batidora,así aprovechamos todo), dejamos cocer un poco,para añadir después un buen chorro de vino blanco,esperamos a que se evapore el alcohol y finalmente añadimos la cúrcuma,(sobre dos o tres cucharaditas),ésto le dará al plato un sabor distinto y nos hará disfrutar de todas las propiedades que tiene este polvo amarillo.

Damos unas vueltas y cubrimos de agua, dejamos hervir un poco a fuego lento, hasta que la patata esté casi blanda ,para añadir finalmente las alubias, las nuestras estaban cocidas, eran de tarro que compramos un día en la eco-despensa. Si usáis alubias a granel, sólo tenéis que ponerlas en remojo la noche anterior y añadir al guiso junto con el agua.





Es momento de dejar cocer un poquito,que se integren bien todos los sabores y cuando la patata esté en su punto,apartamos del fuego y servimos calentito para degustarlo en nuestra mesa y en compañía de los nuestros.

Es un guiso de sabor intenso,sano,nutritivo y lleno de posibilidades para ser tuneado,como nosotros hemos hecho,dándole nuestro toque y añadiendo la cúrcuma.
Os animo a que lo hagáis en casa,que en la medida de lo posible y de la economía de cada hogar,utilicéis productos ecológicos, que incorporéis la cúrcuma a vuestra dieta y sobre todo que disfrutéis de este exquisito guiso.  

...No se olviden del pan, para mojar..
            


Unas breves pinceladas sobre este" polvo amarillo"
 llamado cúrcuma,que tanto bien nos hace.


La cúrcuma,es un antiinflamatorio muy potente y anticanceroso,gracias a la curcumina. Proviene de una planta originaria de Asia que se lleva utilizando durante siglos para curar varios tipos dolencias;es una estrella dentro de las plantas medicinales,que en la actualidad se utilizan para prevenir enfermedades,que pueden afectar nuestra calidad de vida.

  La cúrcuma es la raíz de una planta llamada "cúrcuma longa",que se cultiva en la india y todo el sudeste asiático.En España su uso no está muy extendido,es más habitual utilizar para dar color a los guisos y arroces,el azafrán o colorante alimenticio que contiene el dañino E-102. Así que tenemos un motivo más para cambiar nuestras costumbres.

"La cúrcuma ,tiene un  poder antitumoral potentisimo."   


El principal agente antitumoral de la cúrcuma es la curcumina, capaz de inhibir el crecimiento de todas las células tumorales,comprobado en diversos estudios con ratones tratados con ella. Aquí os dejo algunas de sus propiedades:

  • -Es antiinflamatoria,ayuda a reducir el dolor producido por las metástasis.
  • -Frena la progresión de las metástasis.                                                                     
  • -Induce a la autolisis (suicidio),de las células tumorales.                                        
  • -Es antioxidante y estimula el sistema inmunitario.                                             
  • -Inhibe el factor NF-Kappa B, (ésto es lo que protegen a las células cancerígenas). 
  • -Proteje a las mucosas,hígado y riñones del efecto tóxico de la quimio y potencia el efecto de la radioterapia.
Me parece a mi, que nos sobran los motivos ,para incluir este polvo mágico,en nuestra dieta.Se puede consumir a diario,en la comida,guisos,arroces, o en comprimidos que venden en herbolarios. Nosotr@s la tomamos en casa una cucharadita diaria,pero para que se absorba, hay que mezclarla con un poquito de aceite de oliva y pimienta negra molida. Tiene un sabor amargo pero como apenas lo tenemos en la boca unos segundos,ya que bebemos justo después un gran vaso de agua,no se llega a apreciar su sabor,ni resulta desagradable su consumo. 
                   
       Espero que os animéis,que todo ésto os sirva tanto como a nosotr@s y que me  contéis que os parece y que tal lleváis todos estos descubrimientos.

                              ...os dejo disfrutar de este "oro en polvo " y sus beneficios... 

                                                   " Hasta la próxima entrada"